|
|
Struisvogelsteak Met Sjalottensausje
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram struisvogelsteak, 10 sjalotjes, 1 eetlepel bruine suiker, 2 dl rode wijn, takje tijm, 1 laurierblaadje, zout naar smaak
1 dl bruine fond, peper naar smaak, klontje boter, waterkers naar keuze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de sjalotten en snij ze fijn. Doet ze in een pan met wat boter en bak ze tot ze glazig worden. Blus de pan met de rode wijn, roer goed zodat alles goed loskomt van de pan en voeg daarna de tijm, de laurier, de bruine fond en de suiker toe.
Laat op een matig vuurtje tot de helft inkoken en breng op smaak met peper en zout.
Bak ondertussen de steaks goed aan in een pan met wat boter.
Leg de steaks op een warm bord, giet er de saus over en dien op met de waterkers en gebakken aardappeltjes.
Wijn tip:
Gato Negro
Cabernet Sauvignon
1995
|
|
|